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台南新營房貸台中汽車貸款益普索消費者 食品安全研究報告出爐房屋信貸利息怎算信貸房屋設定貸款全省皆可處理
隨著近年來食品安全問題的頻繁曝光，人們對食品安全的重視程度持續升級。益普索（Ipsos）專門設計瞭一項針對消費者“食品安全”的研究，得出“信賴100”消費者食品安全品牌排名，並調查瞭消費者對食品安全的關註度及食品安全事件對消費者的影響。整個的研究主要分三大板塊。第一，按照行業的類別對食品飲料、餐飲、食品零售連鎖企業三大類的食品安全進行排名，得出“信賴100”消費者食品安全品牌排名。第二，采用定量研究法，運用抽樣與在線訪談方式，衡量消費者對食品安全的關註度以及食品安全事件對消費者在行為和態度上的影響。第三，結合上述的調查結果，對商傢企業可以采取的應對措施提出相應的建議。消費者食品安全品牌排名中的各品牌食品的安全指數得分由三部分計算而來：一級指標、二級指標得分，以及品牌知名度。最終的得分由三部分加權計算所得。其中的一級指標是指食品飲料生產商、餐飲企業和食品零售連鎖店三大行業各自的總體安全信任度。二級指標則來源於2011年的定性研究結果。二級指標的得分來源於品牌認知者在各項二級指標方面的評價，通過加權計算出得分（其權重系數為回歸系數）。在總體安全信任度(一級指標)與二級指標得分分別進行標準化之後，得出的平均值即為“品牌某食品安全指數得分”。另外，使用品牌知名度對安全得分進行修正，對知名度過低的品牌安全得分進行適當加權(權值均小於1，知名度越低，權值越小)，知名度達到標準的品牌則無需加權。根據被訪者回答結果，將品牌知名度標準設定為食品飲料生產商和零售連鎖為20%，餐飲企業為10%。最終根據各品牌的安全指數得分在各行業內部進行排序，得出排名結果。在二級指標上，三大行業所對應的評分因素略有差異。具體而言，食品飲料生產商行業，主要考察原材料、商品包裝、品牌標識、商品信息、質量檢測、形象與口碑、客戶服務、產品召回等因素。包括：1.原材料和食品添加劑是否符合國傢安全標準，原材料是否優質、天然；2.商品包裝是否幹凈、精細、密閉性好；3.品牌標志和檢驗標識是否清晰可見，商品信息包括成分(添加劑)、生產日期、使用人群、註意事項、生產廠傢等是否準確、詳實；4.是否獲得國傢有關認證，達到衛生部門的標準；生產商對出廠商品會進行質量監控和檢測；5.是否具有良好的信譽與口碑，擁有健康的社會形象，有無負面新聞和不良事件；6.是否能夠對有問題的產品找出根源並加以解決，面對問題能夠誠懇回應。對餐飲企業的考察則包含原材料、菜品呈現、衛生管理、員工整潔規范和服務水平、就餐環境、形象與口碑、客戶服務、產品召回等指標項。具體指：1.原材料/半成品和食品添加劑是否均符合國傢安全標準，原材料優質、新鮮；2.菜品是否色澤新鮮，器皿幹凈、美觀；3.是否具有國傢機構頒發的餐飲服務許可證及良好的衛生評價等級；4.員工是否著裝整潔，操作過程是否統一、規范，並具有良好的服務意識；5.就餐環境是否幹凈、舒適、整潔；6.是否具有良好的信譽與口碑，擁有健康的社會形象，沒有負面新聞和不良事件；7.面對問題是否能夠誠懇回應、積極解決。與食品零售連鎖店對應的指標項則為供應商管理、衛生管理、員工整潔規范、貨品存放與檢查、形象與口碑、客戶服務、產品召回等。其中包括：1.是否擁有穩定且具有品質保證的供貨商；2.是否具有國傢機構頒發的衛生許可證；3.員工著裝是否整潔，操作過程是否統一、規范；4.食品是否嚴格分區存放，貨架擺放是否整齊、美觀，銷售場地是否幹凈、衛生；貨架產品是否及時清點，以避免銷售過期產品和不合格產品；5.是否具有良好的信譽與口碑，擁有健康的社會形象，有無負面新聞和不良事件；6.面對問題是否能夠誠懇回應、積極解決。其次，在消費者對食品安全的關註度以及食品安全事件對消費者在行為和態度上的影響的定量研究中，初步的抽樣覆蓋瞭華東、華北、華南、西南、東北、西北、華中七個地區，分別選擇瞭上海、北京、廣州、成都、沈陽、西安、武漢七個城市抽取瞭共2100名被訪者作為樣本。樣本的男女性別按照1：1的平衡比例進行抽取。每個樣本，即每個被訪者針對食品飲料生產商行業、餐飲企業行業和食品零售連鎖店行業三者中的一個行業接受相應的訪問。因此，2100個樣本最終獲得瞭2100份訪問結果。訪問通過在線的形式進行，長度一般為20分鐘。為瞭讓樣本的代表性更突出，被抽取的被訪者需要滿足四個條件：1.年齡限定在18~50歲之間；2.本地常住居民或已在本地連續居住3年或以上；3.傢庭食品的決策者或者對決策有較大的影響力；4.符合其他市場研究條件（非敏感性或相關行業工作，過去3個月沒有參加過食品類調查等）。通過在線訪問，對一系列消費者與食品安全相關聯的問題進行調查。訪問的主題包括：對食品安全的整體關註程度，最關註的食品類別、印象最深刻的食品安全事件、發生食品安全事件後購買食品時考慮因素的變化、瞭解有關食品安全方面信息的渠道、對發生食品安全問題的品牌信任度的變化、發生食品安全事件後購買食品習慣的變化、是否有興趣參加專傢或企業通過市場活動進行食品安全的科普、針對食品安全問題所關心的流程、期望商傢或有關部門為保證食品安全而采取的措施、心目當中高品質食品的特征、發生食品安全事件後是否會加大采購進口食品/進口品牌的比例與原因、是否願意支付更多的錢以購買高品質食品、能夠接受的價格增長比例等項。
新聞來源http://news.hexun.com/2012-08-21/144956754.html
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